挪威三文鱼后，又一大波阿拉斯加三文鱼要来了？

近些年，得益于中国市场不断迸发的消费能力，全球出口商都在瞄准中国市场这块大蛋糕。前一阵子，挪威三文鱼进中国可谓声势浩大，这次美国阿拉斯加海产也要加大力度深耕中国市场。阿拉斯加海产出口商正在将注意力放在快速发展的中国三文鱼市场上，而且在欧美消费者对产自阿拉斯加的太平洋鲑并不看好的情况下，中国对美国商人来说是不可放弃的巨大商机。用哥伦布发现美洲大陆时的激动形容美国海产出口商也不为过，中国市场的吸引力是不可忽视的。自2011年起，中国已经成为阿拉斯加海产出口的第一大市场，当时的年交易额就将近8亿美元，占到阿拉斯加出口到中国所有产品总额的54%。从消费角度来说，中国不断崛起的中高收入人群成为消费进口产品（如三文鱼）的主力军。随着人们越来越重视食品安全，对于饮食的要求越来越多样，来自美国阿拉斯加的出口商们看到了新机遇。此前，阿拉斯加海洋基金会深入北京、上海和广州三座城市，通过调研超过1000位超市消费者，得出了一些列数据信息，我们来看看，在外国人眼中的中国消费市场是什么样子：尽管超过4成的消费者表示他们最少一周吃一次海（水）产品，但只有大约9%的消费者会选择三文鱼，7%消费者从未吃过三文鱼，大多数消费者购买的是鲤鱼。超过66%的消费者认为海产品比其他视频更健康，超过25%的消费者更倾向于野生捕捞的海产品，另有25%左右的消费者并不清楚野生捕捞和养殖鱼类之间的差别。在消费三文鱼方面，近4成消费者表示更经常在餐厅食用三文鱼刺身或寿司，近18%消费者也有在家生食三文鱼的习惯。三文鱼头在中国超市里卖价每磅4.99美元在美国人眼里的“废料”，在中国摇身一变成煲汤上好食材，如三文鱼头（每磅4.99美元）、鱼尾、鱼皮（每磅2.46美元）和鱼骨（每磅5.1美元）。该报告指出，低价的部分可以通过增加附加值确保利润。研究人员指出：“中国的消费者对于阿拉斯加野生捕捞的三文鱼有一定的消费热情，因为这种鱼生长于纯净无污染的海域，营养价值很高。”但是要让中国消费者接受阿拉斯加的野生三文鱼可能还有很长的路要走，因为野生三文鱼在口感上不如养殖三文鱼那么滑嫩。但是pink和chum的价格远远低于养殖三文鱼。由此可见，即使挪威三文鱼可出口到中国，中国潜力巨大的消费市场并不会因此而满足。中国的“胃口”远比此大。太平洋三文鱼（pink,chum,coho）捕捞照常“火力全开”阿拉斯加是北太平洋海域第二大野生三文鱼生产国，仅次于俄罗斯。根据北太平洋洄游鱼委员会的数据，各成员国（加拿大、日本、韩国、俄罗斯和美国）捕捞情况一向良好。自1993年开始，该协会就对北太平洋、白令海和鄂霍次克海的秋鲑（chum）、银鲑（coho）、粉鲑（pink）、红鲑（sockeye）、帝王鲑（chinook）、樱鲑和虹鳟的生物量进行跟踪调查，2016年，加拿大、日本、韩国、俄罗斯和美国总捕捞量近4.4亿尾。北太平洋海域捕捞的详细情况如下：按国家来分，俄罗斯捕捞量居于首位，捕捞量占到总量的51%，近43.95万吨；美国产量占33%，近28.04万吨；日本居第三，占比13%，近11.13万吨；加拿大占3%，近2.15万吨；韩国占比不足1%，256吨。按品种来分，粉鲑（pink）为捕捞量最高的品种，产量为35.32万吨，占比41%左右，俄罗斯捕捞占75%；其次为秋鲑（chum），产量为28.52万吨，占比33%；红鲑占比21%；银鲑占比3%；帝王鲑占比1%左右。攻略说：曾在加工环节热度很高的阿拉斯加海产，想要深耕零售业，挑战还是有的。一直以来，美国阿拉斯加海产就是业内的常客，出口到中国的以两去原料为主，加工厂通常用以加工再出口或内销。但我们知道，两去原料附加值偏低，导致阿拉斯加海产只能走量。但总体来说价格优势却敌不过俄罗斯产品，使得阿拉斯加海产陷入这种两难境地。如今，阿拉斯加准备着手深耕中国零售市场，从以前的“大老粗”转向商超、电商的“精品”、“优质”，面临的挑战还是有的。从最基本的消费者产品认知上来看，阿拉斯加的企业和协会就还有一段很长的路要走。

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